"イギリスで一番美しい村々"　"イギリス人の心のふるさと"　と称され、
多くの人々が魅了される「コッツウォルズ」。
小さな村々の人気に並び「Bath」（バース）もまた、人気の訪問地となっています。
「bath」はお風呂の意味の語源なのですよ。

ここBathに、15世紀末に建てられたという、この地で最も古い建物があります。
それが、バーンズで有名な「Sally Lunns」♪
ティールームとも、レストランとも、紹介されています。

「Sally Lunns」は、人しか通れないような、とっても狭い小路の近くにあります。
コッツウォルズならではのハニーストーンの外壁に、赤くて小さな看板が目印。
お店のスタッフの、昔ながらのメイド風のコスチュームもまた印象的です。

そして地下は、昔の台所の博物館になっているのです。
とっても狭くて小さい博物館ですが、当時のバーンズを焼く様子なども
見ることができます。
そして、テイクアウト用のバーンズや、「Sally Lunns」オリジナルのポストカード
やレターセット等も販売しています。

ティールームといえば、私は2Fに案内していただき、とてもラッキーなことに、
暖炉の横の落ち着く席に座ることが出来ました。
注文したのは、「サリーランズ・バーンズのクリームティーセット」です。
紅茶はリーフで淹れられてきました。バーンズは直径が15cmくらい?!です。　
ふんわりとしたバーンズには、最初からバターがたっぷり塗られていて、そこへさらに
ストロベリージャムとクロテッドクリームを塗る・・・というボリューム!!
すっかりおなかいっぱいになり・・・夕食を食べることなく宿泊先のB&Bに帰りました。

イギリスの歴史そのものと呼べる町YORK。
素晴らしいゴシック建築として有名な「York Minster」（ヨーク大聖堂）に
見守られています。
Yorkでは、訪れる毎にいくつかティールームを巡っています。
その一つが、中世の面影を今も残しているシャンブルという通りにあるティールーム
「The EarlGrey Tea Rooms」です。

こちらは、「クリームティー」のセットです。
スコーンは、直径8ｃｍ程の大きめサイズ!
食感は、ボソボソしておらず、どちらかというと、パンに近い感じでしょうか・・・。
厚さは薄いけれど、フワフワ軽い感じです。
また、スコーンは2つとも同じレーズンのもので、すでに上下半分にカット済み。

クリーム＆ジャムに加え、バターも一緒。
なので、スコーンは4カット分ありましたので、バターだけをつけていただいてみたり、
クリームとジャムをたーっぷりつけてみたり。

紅茶は「ハウスブレンドティー」をチョイス。
アッサムがベースの紅茶でした。

お店の雰囲気をご紹介すると、まず、入り口すぐがSHOPで、紅茶やティータイム関係
の色々が販売されています。そしてその奥に、ティンバーが印象的なティールームが
広がっています。（2Fも・・・あるかもしれません。）
照明がないと光が十分に届かない店内は、優しい間接照明が柔らかくて、
とても雰囲気のあるティールームです。
右の写真のケーキは、「本日のケーキ」。ホイップクリームがたっぷりで
紅茶が美味しく進みました。

素朴な感じですが、スタッフがとても元気で、何よりも「笑顔」が素敵!!
普段着のティールームという雰囲気で、地元の女の子達も、
ティーとおしゃべりを楽しんでいました。

観光客が集中するようなお店ではなく、こんな、地元の人が普通に通うような
気軽なティールームもいいものです。

店内には、ヨークの歴史を物語る素敵な写真・・・それも、本当に本当に古い写真や、
新聞記事の切り抜きなどがほとんど。　それがまた魅力的でした。
ティーは、Yorkshire Teaでした。ポットにティーバッグが入ったままサーヴされます。
ティーサービスはBlue&Whiteのチャイニーズテイストのもの。（ウィロー・パターン）　
様々なティールームでよく使われていて、馴染み深いです。
この日、ティーフードは注文しませんでしたが、ショーケースには何種類もの
お菓子が用意されていました。

「ピーターラビット」の著者として世界的に有名なビアトリクス・ポター。
その彼女のアトラクションである『ビアトリクス･ポターの世界』が、
湖水地方、WindermereのBowness（ウィンダミアのボウネス）にあります。
物語の登場人物（動物?）やシーンがそのまま再現されているアトラクションと
同じ建物の中にある、ティールーム「The Tailor of Gloucester TEA ROOM」
をご紹介します。
大人も子どもも、心地よく楽しめるお店です。夢の世界に、迷い込んだよう・・・。

ティーは「レイクランド・スペシャルティー」という、
この地方のオリジナルブレンドティーを注文しました。
結構さっぱりとしていて、ミルクティーよりストレートで！という日本人の方にとって、
とても飲みやすい紅茶だと思います。　
ティーサービスは、「ウィロー・パターン」という、今ではアンティークになったもの。
これで出てくると、なぜか嬉しくなるのは、「イギリスのティールーム」に来ていることを
再確認できるからかもしれません。
私は4月に訪れたのですが、テーブルに飾られた春らしい黄色のチューリップが
気持ちを温かく和らげてくれたのでした♪

こちらではランチもいただいたのですが、「野菜」が本当に本当～に美味しくて感動!!
そのことを、ティールームのお話や館内のご案内でお世話になった責任者の方に
お伝えしたところ、「うちでは必ず毎朝、新鮮な地元の野菜だけを仕入れているの。
これはこの地域の高級ホテルでもやりきれない事なので、このお店の自慢なのよ！」
と話して下さいました。
なるほど、フレッシュで美味しいわけです。　パンも美味しかったですよ。
私のサロンには、これらイギリスのティールーム情報をまとめたファイルがあるのですが、
その中で「The Tailor of Gloucester TEA ROOM」でオーダーした、他のメニューの
写真もご覧いただくことが出来ます。

ノースヨークシャーの町、Skipton(スキップトン)。
広大な国立公園であるYorkshire Dales(ﾖｰｸｼｬｰﾃﾞｲﾙ)のゲート
と呼ばれている町です。

ここSkiptonにビクトリアンスタイルの素敵なショッピングアーケード「Craven Court」
があるのですが、その2Fに『Hemingways TEA ROOM』があります。

Craven Court1Fのビクトリア調の狭い通りは、女性ならきっと、
うっとりして憧れてしまうようなフェミニンな雰囲気のお店が並んでいるのですが、
その気分を長く楽しむには、2Fにある「Hemingways TEA ROOM」は、ピッタリの場所。

ちょうどモールの屋根の下にテラス席があるので、晴れの日は陽光でとても明るく、
たとえ雨の日でも、テラス席で過ごすことができるのが魅力的です。
屋内のスペースには、昔のティールームの様子の写真も飾られていて、
歴史を感じさせられました。
また、home-Cookedのお菓子たちも、入り口付近にディスプレイされています。
紅茶はHome Teaをいただきましたが、1人分は、小さなポットにティーバッグが
入ったものがサーヴされます。

ダービシャーはピークディストリクト国立公園。
この中に、とても小さいけれど多くの人が訪れる、絵画のように美しい町
「Bakewell」(ベイクウェル)があります。
緑豊かな丘陵と、ライムストーンといわれるこの地域ならではの石を使った
建物が風情を豊かにしています。
多くの人々に知られるのは、「ベイクウェル・プディング」発祥の地!
であることが、一番かも?!しれません。
ここでは、ベイクウェルプディングで有名なお店
「THE OLD ORIGINAL BAKEWELLPUDDING SHOP」をご紹介します。

こちらは、1Fがベイクウェルプディングetcを販売するSHOP、2Fがレストランです。
店内はイングリッシュカントリースタイルといった感じで、とても温かな雰囲気。
ホールに置かれたダイニングボードには、素敵なプレートやジャムなどが飾られていました。
そして食事はもちろん、ティータイムのスイーツも充実♪
私はランチにShef's Specialsの1つ、「スープとサンドウィッチのセット」を注文しました。

＊スープ　：　カリフラワーとスティルトンチーズのスープ
＊サンドウィッチ　：　ローストビーフ

スープが美味しくて美味しくて!!　これはぜひ私も作ってみたいと思いました。
ベイクウェルプディングは、後で1FのSHOPでお持ち帰りで買ったのですが、
写真は、"お隣の席"の方とお話が盛り上がり、お願いして撮らせていただきました(笑)。

ちなみにベイクウェルプディングは、由緒あるホテル「ラトランド・アームズ・ホテル」の
新米コックの失敗から生まれたお菓子。
苺タルトを大切なゲストにお出しする予定だったところ、この新米コックは
卵液を使わずにタルト生地を焼き、その上に苺ジャムを塗り、そしてジャムの上に
使わなかった卵液を流し込んで焼いてしまった・・・というものなのです。
失敗レシピのはずが、幸運にも美味しくてゲストに好評だったとのこと。
その後たちまち「ベイクウェルプディング」として人気が広まったのでした。

ここに、「BOOKS FOR COOKS」という、料理本の専門店があります。
小くて可愛いお店の中には、何種類もの世界中のお料理やお菓子の本があります。
それらを眺めているだけでも楽しくて、一日中いられそう。
本屋の奥には小さなカフェスペースがあるのですが、
そこは「テスト・キッチン」と呼ばれています。

「テスト・キッチン」では、料理本のレシピの中から、日替わりでランチメニューや
ケーキをテスト（試作）するとのこと。
そしてそれを、お客様にお手ごろ価格でお出しする・・・という仕組みなのです。
2Fでは、お料理教室も行われています。

決して広いスペースではないのですが、お店の中は「魅力」でいっぱい。
お料理好きの方、そして食いしん坊さんにおすすめのお店です。