紅茶とイギリスの暮らしの教室

cozy&rosy Dialy

Everything Stops for Tea

Everything Stops for Tea

I know now why Franz Schubert
never finished his unfinished symphony.
He would have written more
but the clock struck four.
And everything stopped for tea.

お茶をすることが優先...
お茶のために、全てが止まる。

たまにはいいじゃないですか そのくらいの余裕♪
お茶なんてしていたら いつまで経っても終わらない?
そんな余裕あったら、1分でも早く済ませたい?

でも、そのちょっとのティーブレイクが心と身体に
与えてくれる「色々」は、きっときっと、
より素晴らしく、豊かにしてくれるのだと...
私はそう思うのです。

シューベルトも未完成の曲を完成させないまま
お茶をしていたのかしら。
でも、途中でも、そこまでの内容が素晴らしい。
もし、追われて駆け足で作って こだわれずにいたら、
納得もいかず、こんなに深くなかったのかも...なんて。

本当は完成度の高い完成作が求められるし
仕事としては当たり前の感覚でもある。

けれど、自分の時間の中で、
「何のための日々なのだろう」と、ふと思った時など、
たとえ忙しくても あえて手を止めて
どうか、自分のためにお茶を淹れて、
たとえ5分でも、ゆっくり呼吸しながら
紅茶の香りや味、温かなカップを感じてみてほしいです。

きっと そのティーブレイクは その後の時間に
魔法をかけてくれますよ。

(2017年3月28日)

グランマのバスケット 2017.3月

グランマのバスケット 2017.3月

今月全4回開催させていただいた イギリスの暮らしの教室
「グランマのバスケット」が 昨日で終了いたしました。

A~Cの各会、ご参加下さった皆様ありがとうございました。

A アイリッシュソーセージ&マッシュ
B シェパーズパイ
C ヨークシャープディング&トードインザホール
・レモンドリズルケーキと紅茶でのティータイム
・イギリスのパブやティールームのお話、ヨークシャーのお話

4月はイースターをテーマにした春のお茶会を。
5月は4種類のスコーン作りを行う「スコーンフェスティバル」を
開催させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

■4&5月のグランマのバスケットのご案内 
 http://cozyrosy.com/topics/7.php

(2017年3月26日)

グランマのケーキ準備

グランマのケーキ準備

3月のグランマのバスケット全4回で、
テーマが異なっても、ティータイムのお菓子は
同じものを用意させていただいています。

写真は、今日のレッスン分と明日のレッスン分。
レモンドリズルケーキを焼いています。

今日と明日のグランマのバスケットでは、
トードインザホールとヨークシャープディングを
メインテーマにさせていただいているのですが、
他の2回よりは満腹にならないかな~と思っていたら、
ケーキをお持ちかえりの方も。
明日はどうでしょう~(笑)

まだ明日まで3月のグランマのバスケットがあるため、
5月の予定を記事としてHPに掲載しておりませんが、
スケジュールのカレンダーにはアップ致しました。
また後日、HPトップ画面のトピックスでもご案内
させていただきますので、よろしくお願い致します。

(2017年3月24日)

ご注文のお茶

ご注文のお茶

今日は木曜日。 紅茶調合室の営業日でした。

今日は春休みということで、お子様と一緒にお越し
下さった方がいて嬉しかったです。

作業も進み、いただいているご注文も少しずつ完成
してきました。

ご注文下さった方、お茶を召し上がって下さる方々に
喜んでいただけたら嬉しいです。

写真のお茶ではありませんが、明日納品させていただく
お茶も、ワクワクが沢山つまった特別なお茶。

お客様それぞれのこだわりや「特別」が、
私にとって、手仕事の原動力になっていますよ。

■Cozy&Rosyのスケジュール http://cozyrosy.com/schedule/

(2017年3月23日)

スコッチエッグ

スコッチエッグ

スコッチエッグ♪
小さな子ども達も大人達も、きっと大好きで
よく作ったり食べたりするのではないでしょうか。

スコッチ、ということもありご存じかと思うのですが
英国料理の一つです。

昔は固ゆで卵が主流でしたが(今もでしょうか)、
最近は、カットした時に卵黄がトロッとするものを
作る方も増えてきていますね。

私は作ってすぐに食べるより、ピクニックに持って
いくメニューという感覚の方があるものですから、
固ゆで卵にしています。
我が家のスコッチエッグは(ハンバーグ等もそうですが)
挽肉のタネにハーブがたくさん入ります。
パセリ、チャイブ、セージ、タイム、そしてナツメグ。

ちょうど昨日、ピクニック日和で、お昼を公園で食べる
ためにスコッチエッグも一品にしたところです。

この(写真の)スコッチエッグは、息子が作るのを私が
少しサポートした、食べやすい小さなスコッチエッグ。
うずらの卵を使うと、子どもも作りやすく、ピクニック
のようなシチュエーションでも簡単に食べやすいです。

子どもと一緒につくる時は、油であげず、
フライパンで転がすように表面を焼いてから
190℃程度のオーブンに入れて、オーブンまかせにしています。
こうする方が、高温の油の飛び跳ね等を心配せずに済み、
子どもも「最後まで作った気分」がして嬉しいみたいで...♪

そして、半分に切るのも、このサイズ&固ゆで卵だと
子どもにも切りやすいですね~。

と言いながら、私は「大きいスコッチエッグ」の
ボリュームが大好きでもあります(笑)

(2017年3月21日)

3月のピクニック

3月のピクニック

今日は春分の日。
ポカポカの春の陽気。

今日は一日休みなので、こういう日を使って
今日のうちに雪対策をしていた庭の色々を
片付けようと。
ですが、息子が小さな砂場をキッチンに見立てて
砂の料理を作りはじめ、私はお客さん役で...と、
全くはかどらずに遊んでいましたら(笑)、
「本物」を食べたくなってくるわけです。
しかもこのお天気なので、外で食べたくなるのです。

そのようなわけで、急遽ピクニックをすることに
なりました。
これから、ピクニックが楽しい時季ですね♪

20170320myson.jpg

(2017年3月20日)

Cozyなティータイム

Cozyなティータイム

気軽にマグカップで。
でも お気に入りのマグカップで。

気軽な焼きっぱなしのフルーツケーキで。
だけど こういうのが大好物。

なので、
この簡単な感じは、私にはCozyで
まったり&ホッコリです。

(2017年3月19日)

Afternoon Tea Lesson

Afternoon Tea Lesson

本日はアフタヌーンティーレッスンでした。
ご参加下さった皆様、どうもありがとうございました。

「グランマのバスケット」では、お茶会としての
アフタヌーンティーをさせていただくこともありますが、
レッスンでは、3~3.5時間かけて、ティーフード作りと
レクチャーをさせていただいています。
主催する立場、招かれる立場、ホテルやティールーム等
でのアフタヌーンティー。
どこでアフタヌーンティーになっても、困らずに楽しめる
ための知識を習得していただいています。

そして、Cozy&Rosyのアフタヌーンティーメニューは、
少しだけの手間を惜しまず、贅沢な具材の使い方で
(決して私の食欲だけではありませんよ)
「美味しい!!」にこだわった品々です。
自分でも気に入っている味わいなのですよ♪

今日のスコーンは、
・プレーンスコーン
with クロテッドクリーム&ラズベリージャム
・クランベリーと練乳のスコーン♡
でした。 

この角度から撮影したら、6段の豪華スタンドに見えました♪
20170318-2.JPG

レッスンのお片付けの後。
どうもありがとう~!
20170318170919.JPG

■Cozy&Rosyのスケジュール http://cozyrosy.com/schedule/

(2017年3月18日)

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