コーニッシュフェアリング
英国コーンウォールを代表するトラディショナルなビスケット、
「コーニッシュフェアリング」。
スパイシーで、ザクッ！ガリッ！とした歯ごたえのビスケットです。
コーニッシュは、〝コーンウォールの″と皆さんご存知かもしれませんが
フェアリングって、何だろう？と思うのではないでしょうか？
先月コーンウォールを訪れた時に買ってきた市販のフェアリングの
パッケージにも、それが何なのか書かれていましたよ♪
この地で毎年開かれてきたフェア（fair）＝お祭り市が由来で名づけ
られたそうです。その店頭に並んでいたのですね。
食べてみても特別な感じはせず、ただ「英国的なお菓子だな」と感じます。
前々から、イギリスはジンジャー使い、ミックススパイス使いが多いことを
お話させていただいていますが、まさに、そういうお菓子の一種です。
ジンジャーやスパイスがきいているザクっとしたビスケットなわけです。
プレーンなショートブレッドやビスケットではなくても、
このタイプの（ジンジャー＆スパイス風味の）お菓子は、イギリスでは
決して珍しくなく、国民的フレイバーのお菓子!?と言えると思います（笑）
このザックリしたフェアリングは、繊細な紅茶より、ブレックファーストティー
のような紅茶で、with milkでいただくのが好きです。
お茶が美味しくすすむ英国の素朴なお菓子たちに、いつもワクワク・ルンルン♪
（2017年7月 3日）
