英国お魚事情 vol1 Haddock
「Smoked Haddock」
Haddock → 【魚】ハドック タラ科の1種 ; 北大西洋の食用魚
イギリスでお魚というと、Fish&Chipsは名物中の名物で、Kipper(薫製ニシン)
もまたよく知られていますね。
私が好きなのは、Smoked Haddock, Smoked Cod(タラ)。
(と 言うよりお魚は何でも大好きです。)
スモークしたものには、チーズソースが最高に合いますね。(上の写真)
この場合の付け合せは、ホットベジが合います。
また、ソースを添えないHaddockの時は、Spiced Riceがほしくなります!!
プレーンのライス(Basmati Rice)より、やはりここはSpiced Rice♪
こちらの場合、付け合せの野菜はフレッシュベジにしています。
もしイギリスetcに行って、スモークフィッシュをオーダーすることが
ありましたら、そして、チーズソースなどを合わせずシンプルにいただく
ようでしたら、パンではなく、ぜひSpiced Riceで召し上がってみて下さい。
付け合せのお野菜の、この超素朴な感じは、実にイギリスらしい?!(笑)。
私は、コレはコレで飽きなくて好きです^^ 素材が美味しければ、なおさら。
野菜は、美味しいものはシンプルにローストして塩をふって食べたり、
程よくスティームしたり。もしくはフレッシュサラダ。
それだけの方が素材をそのまま楽しめますので、そんな好みの私にはgoodです。