Golden Syrup ゴールデンシロップ
英国伝統のシュガーシロップ「Golden Syrup」。
砂糖を精製するときにできるもので、栄養も豊富なシロップです。
ゴールデンシロップは、メイプルや黒蜜のような、でも違うような
何とも言えない深い味わい。
近年は、日本でも買えるようになりました。(クオカさんetc)
「はてなキーワード」ではこのように紹介されていました。
製糖方法の1つの含蜜糖で、サトウキビやてんさいを搾汁し、
釜で茹 で、砂糖が結晶化する前の最初の沸騰を経過したのちに濾過を
して取り出した主に英国で販売されるシュガーシロップのこと。
蔗糖を約65%含み、匂いはほんのりとバター風味で薄い黄金色、
含蜜糖のなかでは最も甘い。
ゴールデンシロップは、様々なお菓子や日々のお料理に大活躍です。
スコーンやパンケーキに添えたり、ヨーグルトやアイスクリーム
といただいても美味。3月初旬にご紹介した「フラップジャック」には、
やっぱりこのシロップです♪