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カントリー ガーデンチャツネ

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「Country Garden Chutney」
おばあちゃんが自家菜園の野菜を使って作ってくれたような、
懐かしさのある味。
玉ねぎや、根菜類、トマト、アプリコット、林檎、ガーリック、
様々なスパイスにビネガーetc。
そんなチャツネを使って、ホッとするようなスコーンを焼きました。
4月18日~21日の4日間のレッスンでは、このスコーンを召し上がって
いただいたのですが、ティータイムにも、そしてお食事にも美味しく
楽しめるスコーンにしました。
粉類にColman'sのマスタードパウダーを加えたり、食感が残るように
チェダーチーズを手で砕きながら生地に加えてみました。
スコーンにチーズを使うなら、チェダーチーズは、とってもオススメです。
(ふつうのナチュラルチーズだと、ちょっぴり物足りないと思うのです。)
このチャツネとチェダーチーズの相性はバッチリです。マスタードは、
もう少し増やしても良かったかな、と思います。また今度!
このチャツネは昨年イギリスで買ってきたものですが、今度は自分で作って
沢山の瓶詰めにしたいですね^^
まだまだ先ですが?! 「夕美おばあちゃん」になったら、チャツネを得意の
ひとつに出来たら幸せだなと思います♪

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