紅茶とイギリスの暮らしの教室

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豚肉と林檎のコーニッシュパスティ

豚肉と林檎のコーニッシュパスティ

英国南西部、コーンウォール地方の名物、コーニッシュパスティ。
オーソドックスなフィリングのものもよく作りますが、
今回は、我が家が大好きなバリエーションの一つでもある
「豚肉と林檎のコーニッシュパスティ」を作りました。
(玉ねぎもたっぷりなので、味わいが深いですよ。)
ピクニックのお弁当のおかずの1品のイメージで、プチサイズに
作りました。

豚肉と林檎のフィリングの時は、クローブをアクセントにするか
セージをアクセントにするか、気分で決めています。
今回はセージをきかせました♪

フィリングは少し多めに用意しておいて・・・
余った分の、美味しい楽しみがあります。
それは、「豚肉と林檎のシチュー」。具材を派生させて
違うメニューに変身です。
4種類のチーズが加わり、パンと一緒に食べると本当に美味しい!

コーニッシュパスティは、息子の大・大・大好物なのですが、
来週末の、小学校の親子遠足のような行事で、お弁当に
「絶対にコーニッシュパスティを持って行きたい!」というので、
またすぐに作らなくてはなりません(笑)

apple&porkstew.JPG

11月のイギリスの暮らしの教室のイベントレッスン、
「グランマのバスケット」では、このコーニッシュパスティを
作り、食後のお茶の時間にはコーンウォールを想うケーキを
召し上がっていただきます。
まだお席がございますので、もしよろしければ、ぜひお出かけ
下さいね♪ 

・11/7(火) 残席2
・11/10(金) 残席1
・11/11(土) 残席2

■11月、12月のグランマのバスケット http://cozyrosy.com/topics/7.php
■スケジュール一覧 http://cozyrosy.com/schedule/

(2017年10月 7日)

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