我が家のお味噌

無農薬で、作り手が分かっている（or知人）材料。
3月に10㎏仕込んでおいた、我が家のお味噌。
今日、天地返しを行いました。
置く場所や、運ぶ時の重さが...と思うと、3人家族の我が家は
ひとまず10㎏あればＯＫとしています。
足りなくなったら、その時は市販のもので、食べたいお味噌を
選べばいい。それで十分(^^)

あと3，4カ月寝かしてって、味噌が言っている。（笑）
美味しくなるまで、よーく寝てもらいましょう。

実家のように、蔵があったり、台所が広ければ、もっと色々な
保存食品を置いておけるのですが、我が家は小さいお家なので、
キッチンの北側にある4畳半のお部屋が倉庫室で！？ここに
もう一つ冷凍庫や食器棚があったり、色々管理しています。
（かつて畳のお部屋で人が泊まれたのに・・・。）