紅茶とイギリスの暮らしの教室

cozy&rosy Dialy

マーケットで扱うお茶たち

マーケットで扱うお茶たち

今日は木曜日。紅茶調合室の営業日でした。
ご来店下さった方々、暑い中どうもありがとうございました。

今日は合間合間に、来週から3週連続で開催させていただく
Cozy&Rosyのサマーマーケットの準備も少しずつさせていただいて
いました。

門前市の時に作った花をテーマにしたお茶のうち、今日は、
ふじ林檎とカモマイルのティーをティーバッグ加工にしました。
ローズのお茶も後日作る予定ですが、これらのお茶はアイスティー
にして飲んでも、とっても美味しかったので、この暑い時季に、
お好みでホットもアイスもお楽しみいただけるように、マーケット
で扱おうと決めました♪

又、貿易会社を通じて仕入れた新品の品々はそのままですが、
イギリスからやってきた食器やカトラリーは洗ったり磨いたり。

ギリギリまでかかりそうですが、レッスンやその他の業務の合間を
使いながら、マーケット当日に備えたいと思います^^

■Cozy&Rosyサマーマーケット → 

(2017年7月13日)

英国菓子 ヨークシャーパーキン

英国菓子 ヨークシャーパーキン

英国伝統菓子のヨークシャーパーキン。
ヨークシャーの郷土菓子とも言えます。

パーキンと言えば、「ガイ・フォークスディ」。

1605年11月5日に行われる開院式にて、当時の国王である
ジェームズ1世や議員達を建物もろとも爆殺する計略が・・・。
その実行責任者がガイ・フォークスでした。
しかし、実行直前に 国会議事堂が危ないという情報が漏れて、
同日、実行犯逮捕に。この事件をきっかけに、毎年11/5には、
地域ごとに花火大会やたき火(ボンファイアー)が行われるように
なりました。それで「Bonfire Night」と呼ぶことも多いです。

とりわけヨークシャーでは、パーキンを食べる風習があります。
この地の伝統菓子でもあるため、「ヨークシャーパーキン」と
呼ばれます。 ジンジャーケーキに似ている様で少し違うのは、
シロップや材料に使われるオーツの食感だと思います。
歯にくっつくので、紅茶が大事なのですよ^^

(2017年7月12日)

朝食のバスケット

朝食のバスケット

Cozy&Rosyの2017年のイギリス研修のメインとなった、
英国南西部はデヴォン&コーンウォール。

素敵なゲストハウスとの出会いに恵まれ、気持ちよく
過ごすことができました。
中でもワクワクして嬉しかったのが朝食です。
よくあるのは、1階や地階にある食堂での食事ですが、
今回私が滞在したところでは、ルームサービスとして、
朝食をバスケットに入れて届けて下さるのです♪
ブレックファーストハンパーですね。

テレビや鏡がある机ではなく、あえてこの台に朝食を
セットして食べたくなりました。

一つ一つが可愛らしく、食材の質がよく美味しかったです。
バスケットを開けてみる時のワクワク感が大好きで、
そんな気持ちをお届けしたくて、「グランマのバスケット」も
このネーミングにしたのですが、 ふだん主催者として
グランマのバスケットを開催している私も、ここでは、
ゲストとしてバスケットのワクワク感をたくさん楽しませて
いただきました。

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(2017年7月11日)

ヨークシャーでの普通に暮らす日々

ヨークシャーでの普通に暮らす日々

「ただいま、ヨークシャー♪」
自分らしい価値観や美学がある場所にほっとした、自分を取り戻した
ような充電の日々でした。自身の魂、心が、しっくり馴染むのです。
ただ普通に暮らす...そのことが、何より嬉しくかけがえのない時間。

私、Cozy&Rosyのベースを築かせてもらえた、ヨークシャーのお家。

ここに帰ってきたら、
新しい何か・・・というのは、紹介してもらう「Cozy&Rosyの材料」
だけで、あとはとにかく、‟いつものように"過ごすことが一番です。
私を「おかえり」と迎えてくれる人たちのお家やお店に行って、
自分の居場所と感じさせてもらえる有難さと喜びを大事に感じる...。

これでまた、Cozy&RosyがCozy&Rosyであれるための色々を
自身の中にしっかり取り込めました。

ありがたいことに、イギリスに大事な友人や知人が増え、
関係もより深くなり、ヨークシャーのお家だけでなく、大事な場所や
人との縁を育ませてもらっています。
そのような、温かな人間関係の営みの中から生まれる時間、空気感、
楽しさ、小さな幸せ、本質的な心地良さや豊かな気持ちというものを、
「イギリスの暮らしの教室」の根底において、Cozy&Rosyを育んで
いきたいと思います。

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(2017年7月10日)

Cozy&Rosyサマーマーケットのご案内

Cozy&Rosyサマーマーケットのご案内

いつもありがとうございます。
この夏、Cozy&Rosyでは、調合室の営業日にサマーマーケットを開催いたします。
イギリスで買い付けてきたもの、仕入れたばかりのキッチングッズ、
Cozy&Rosyのお買い得セカンドグッズ(アレやコレも!)が勢揃い♪

イギリスで買ってくるものは、私物にしたいものばかり...。
数カ月の間にお嫁にいかなければ、私物決定!?(笑) 
1点ものが多いので、早い者勝ちになってしまいますが、よろしければ
ぜひお出かけ下さいませ。
尚、レッスンの日はスペースの都合上、並べておけないもの
お出しできないものも多々ございます。ご了承下さい。

■開催日:7/20, 7/27, 8/3 10:00~16:00

さて、写真はCozy&Rosyではなく、英国ノッティンガムシャーにある
お気に入りのお店の商品ディスプレイです。
あまりにラブリーだったので、撮影させていただきました。

Cozy&Rosyでも、皆様のハートをほっこりさせるお手伝いが出来るような
品々をご用意できればと思っております。

■Cozy&Rosyスケジュール http://cozyrosy.com/schedule/

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(2017年7月 9日)

レモンドリズルパウンドケーキ

レモンドリズルパウンドケーキ

今日の午前は「イギリスの暮らしの教室のレッスン」で、英国菓子の
レモンドリズルケーキを焼きました。
生徒さんと一緒に作ったのはホール型なのですが、ティータイムには
私が予めパウンド型で焼いておいたレモンドリズルケーキを召し上がって
いただきました。

機能のレモンカードのヴィクトリアサンドイッチに引き続き、夏は特に
レモンを使ったお菓子が作りたくなります。

今回のレモンドリズルケーキには、粗いレモンピールを生地にたくさん
散りばめて焼き上げました。お砂糖たっぷりで仕上げたレモンピール
ではなく、フレッシュな国産レモンの皮を削っただけのものです。
擦りおろし器でレモンの皮をおろす方が、全体に行き渡るようにも
思いますが、こうして、生地にポツンポツンと細長いピールがあるのも
食感として楽しいですね。
ご気分やお好みで、色々と臨機応変に♪

■イギリスの暮らしの教室 → 
■スケジュール(7/8更新) → 

(2017年7月 8日)

レモンカードのヴィクトリアサンドイッチ

レモンカードのヴィクトリアサンドイッチ

夏らしい 紅茶のおとも。
Cozy&Rosyでは夏になると、レモンカードのビクトリアサンドイッチ
を作ってお茶のおともにしています。爽やかな美味しさ♪

そして、7月の「グランマのバスケット」でのティータイムにも
レモンカードを使ったビクトリアサンドイッチを召し上がって
いただいています。
今日が、7月のグランマの初回でした。

8月は皆さんも予定が色々だと思いますので、グランマのバスケットも
お休みさせていただきますね。
9月のグランマのバスケットを、ちょうどスケジュールにアップさせて
いただきました。

アットホームな、イギリスのお家時間を一緒に再現できるのを楽しみに
お待ちしています。

暑くなってきましたので、皆さん、体調にお気をつけてお過ごし下さい。

■Cozy&Rosyスケジュール http://cozyrosy.com/schedule/


(2017年7月 7日)

Tregothnan ティーバッグ

Tregothnan ティーバッグ

英国紅茶ブランド「Tregothnan(トレゴスナン)」のティーバッグ。
Tregothnanは、英国で唯一の(国内に)茶畑を有するメーカーです。
そして、温暖なコーンウォールのTruroという町にあります。

先月、そのTruroに行きました。
ここまで来ていたのですから、当然Tregothnanに行きたかったのですが、
都合がつかず・・・残念。 またの機会に!と思います。
けれど、せっかくコーンウォールに来たので...と思い、Tregothnan社の
お茶を買ってきました。たとえ他で簡単に買えても!(笑)
写真は、「イギリス便り」にお越し下さった生徒さんにお渡ししたお土産の
一つにさせていただいたティーバッグです。
お一人お一人に渡しやすく、お気軽に召し上がっていただけるように
個包装のティーバッグを選ばせていただきました。

そのようなわけで、箱の中身は生徒さんのもとに渡りましたので、
この写真の箱はもう空っぽなのです~。
2017年のイギリス滞在&イギリス便りの自身の記録のために、こうして
写真に残してから、空箱とサヨナラするのです。

今日は木曜日なので、紅茶調合室の営業日でした。
ご近所の友達、安曇野からの友人、初めての方等、今日も暑い中、お越し
下さってありがとうございました。
ちょうどこの写真用にセットしたところで、お客様が♪
お話だけで、空箱で...、Tregothnanのお茶をお譲りすることができず、
申し訳ありませんでした!

(2017年7月 6日)

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