紅茶とイギリスの暮らしの教室

cozy&rosy Dialy

スパイスティー

スパイスティー

今日は木曜日。Cozy&Rosy紅茶調合室の営業日でした。

今日はスパイスティーな一日でした。
お店を開ける前に、ジンジャーとシナモンのスパイスミルクティーを
飲んで「さぁ♪今日も...」と思っていたところで、電話が鳴りました。
一年ぶりのお客様からでした。嬉しいですね〜。
ご来店前に、電話で予め3種類のお茶をご注文下さったのでした。
その一つがチャイ用のスパイスティー。

午後も、贈り物用に予めスパイスティーのティーバッグをご注文
下さっていたRさんがご来店下さったのですが、今日はスパイスの
香りに癒されながらの作業をさせていただいた一日でした。

Cozy&Rosyのスパイスティーは、パウダー状のスパイスを使わず
全てホール状態のスパイスを使っています。
作業をするその時に砕くことにしており、特にティーバッグ加工
をする場合は各スパイスを1個分ずつ0.1gまでの細かい単位の
誤差しか出さないよう配合の計量を調整しているため、少し時間を
要します。
そのため、予めご注文いただけた時は袋につめた状態でお客様を
お迎えできるのですが、調合室にお越しいただいてからのご注文の
時は、お待ちいただく時間が通常より長くなってしまいます。

お時間に余裕のある方は、ぜひ調合室にあるイギリスや紅茶関連の
雑誌や絵本を眺めていただき、その時間も含めてお楽しみいただけ
たら幸いです。

もし、当日お忙しい方は、事前にご注文をいただければスムーズに
お渡しできますので、お申し付け下さいね。

よろしくお願いいたします♪

■Cozy&Rosy紅茶調合室 http://cozyrosy.com/mixing/

(2017年4月13日)

本日は作業Day

本日は作業Day

今日は一日、作業に集中する日とさせていただきました。
今週金曜日から全3回のグランマのバスケットで召し上がって
いただくイースターにちなんだお菓子の一つの仕込み。
第一弾を焼くのは明日。
140℃のオーブンで約3時間かけて焼きます。

そして、イースターエッグの飾り。
明日のレッスンでも飾れるように...。無事に仕上がりました♪

16日(日)の門前市で販売させていただく色々も、あと少し。
「グランマのバスケット」の色々と並行して、土曜日までに
仕上げたいと思います。

黙々作業する一日が、
ひたすら手を動かす一日が、
忙しいというよりも、好きな時間。ありがたい時間。

手を動かしていることが、好きです。
たまに、このような日を持ちたいです。

(2017年4月11日)

新作 オリジナル 紅茶缶

新作 オリジナル 紅茶缶

Cozy&Rosyの新しい紅茶缶が出来上がりました。

来月10周年を迎えさせていただくCozy&Rosyが、
何か記念のデザインのものを作ってみようと...
「缶」そのものは、かつての紅茶缶のまま
デザインを「これはCozy&Rosyだね~」とクスクス
笑っていただけるようなものにしました(笑)

10年の間に、紅茶教室だけでなく「イギリスの
暮らしの教室」(及び英国文化部門)を設けた
こともあり、今回のデザインは、その要素を
表現してみようと思いました。

表現したい雰囲気やタッチ、ひつじの‟体勢"や
世界観の構成などを、デザイナーさんに口頭で上手く
伝えることが難しいと思い、‟下描き"をしたのです。
それが...「このまま使いましょう!」となりまして、
私の手描きが、そのままデザインになりました。
データ化して下さったShimaさん、本当にありがとう♪
素人の私のお絵かきではございますが、
手描きだからこその愛嬌や温かみのある味わいで、
私の感覚がそのままの「記念の缶」になったかな
と思っております。

20170410113838.JPG

紅茶缶をご利用の方、英国の田園風景やひつじ⁈が
お好きな方... もしよろしければ、ぜひ皆様の棚
の一角に、仲間入りさせてあげて下さいませ。
(1缶 800円+税)

こちらの新しい紅茶缶は、4/16(日)に開催される
門前市でも販売させていただきます。
よろしくお願いいたします。

■お問合せ info@cozyrosy.com

(2017年4月10日)

ホットクロスバンズ

ホットクロスバンズ

「イースターのお茶会」(4月のグランマのバスケット)のメニュー
の一つでもある、ホットクロスバンズ。

キリストが十字架に架けられた日(キリスト受難の日)とされる、
イースター直前の金曜日「グッドフライデー(聖金曜日)」に
食べるホットクロスバンズ。
今は、イースターが近づくと多くのお店でたくさん出回り、
この日に限らずいただく習慣もありますし、年中スーパーで
見かけるようになりました。

バンズの上の白い生地の十字は、「十字架」を表すと同時に
悪さを封じ込める(=(パンを)膨らませない)ためとも
言われているようです。

写真のホットクロスバンズのように丸く1個ずつの形で
焼いたり、四角い型に小分けした生地を敷き詰めて焼いて、
焼きあがった後にちぎる様に分けたり(四角いバージョンに)。

イースターのお茶会は全3回開催させていただくのですが、
各会で、どちらのバージョンも作ろうと思います。
ご参加下さる皆様、どちらのバージョンになるでしょう~^^

イースターのお茶会は、ホットクロスバンズを含め、
4品のお茶のおともがございます!


■Cozy&Rosyスケジュール http://cozyrosy.com/schedule/
■問い合わせ 090-2225-7474 info@cozyrosy.com

(2017年4月 8日)

インド紅茶 アッサム

インド紅茶 アッサム

インド北東部はブラマプトラ川の流域に広がる大平原のアッサム州。
ここで生産されるアッサムティーを楽しむレッスンを、本日の午前に
させていただきました。

「アッサムを楽しむ会」のレッスンでは、テキストでの講習の後、
形状の異なるアッサムと、クオリティーシーズンのアッサムを
茶園毎、テイスティングを行なっています。
ブラックティー、ミルクティーの両方を味わい、アッサムの芳醇な
美味しさを堪能するティータイムを過ごします。

私が最もよく飲む紅茶の一つが、まさにアッサムティーです。
レッスンで楽しい発見があるテイスティングができるよう、
様々な茶園のアッサムティーを揃えておりますので、
来週の同レッスンにお越し下さる皆様も、どうぞお楽しみに!!


■Cozy&Rosyスケジュール http://cozyrosy.com/schedule/
■問い合わせ 090-2225-7474 info@cozyrosy.com

(2017年4月 7日)

紅茶の贈り物

紅茶の贈り物

今日は木曜日。紅茶調合室の営業日でした。

前回レッスンにお越し下さった際に、ご希望やイメージを
うかがい、今日の調合室営業日に合わせて、ご注文のお茶を
受け取りにお越し下さったK(Y)様。
特別な贈り物に、Cozy&Rosyのお茶を選んでいただき、本当に
どうもありがとうございました。

花嫁様(嫁がれる娘さん)と、そのお母様に贈られる
「母娘の優しい思い出のお茶」

結婚式までの日々、母娘のお茶の時間に、心が温まる
優しい思い出になるような・・・

2種類のお茶は、それぞれ、濃く淹れても弱めに淹れても
美味しく召し上がっていただけて、優しくナチュラルな
香りがするお茶になりました。

「香りの記憶」
視覚的な記憶より、しっかり残りませんか?

結婚式までの、残されたかけがえのない時間の思い出作りに
この紅茶もお役に立てたら嬉しいです。
そして何より、この紅茶を贈って下さるK(Y)さんの温かな思いが、
‟3人"の幸せな思い出となりますように・・・。

■Cozy&Rosy紅茶調合室 http://cozyrosy.com/mixing/

(2017年4月 6日)

イースター ビスケット

イースター ビスケット

イースターが近づいてきました。
我が家のおやつのビスケットが、イースターの型で抜いたもの
になりました。

イースターの時には、カレンツかレモンピールも入れて
作りたいと思います。

今日は、こつこつ作業日。
4月のグランマのバスケットは、「イースターのお茶会」なので、
お越し下さる生徒さんをお迎えする色々を手作りしている
ところです。
今日は、イースターエッグを、好みのデザインで作りました。
・・・いえ、まだ2個しかできていません!
一個一個、楽しくワクワクの気持ちで作っておりますよ。

イースターならではのお菓子やお茶のおともを色々ご用意して、
皆様をお迎えしたいと思います。

4/14(金)、4/15(土)のグランマのバスケットは、まだお席が
ございます。(17日は満席をいただいております)
よろしくお願いいたします。

■Cozy&Rosyのスケジュール http://cozyrosy.com/schedule/
■4,5月のグランマのバスケットのご案内 

(2017年4月 5日)

修了生*ブラッシュアップ

修了生*ブラッシュアップ

本日は、紅茶教室の全カリキュラムを修了されているMさんの
ブラッシュアップのプライベートレッスンでした。
修了後もレッスンをご希望下さったり、紅茶をお買い求め下さる
修了生の皆様には、いつも感謝するとともに、紅茶に本当に
親しんでおられる様子に、私も喜びをいただいております。
ご趣味として楽しんでおられる方、お仕事の中で活かせれている方
...それぞれの「紅茶」に対する関心の在り方は様々だと感じて
いますが、皆さんそれぞれの「紅茶のある暮らし」の一部に、
こうして Cozy&Rosyも片隅に置いていただけることが、何より
有難い幸せです。いつもありがとうございます。

今回は「シンプルな紅茶のテイスティング&先生との談義」
というリクエストをいただきました♪

テイスティングは、ディンブラ4茶園、ニルギリ4茶園でさせて
いただきました。
オーソドックスな茶葉であるが故に、おおまかな味わいと香りの
イメージを超えた特徴を楽しむという...深く堪能できる贅沢な
時間となりました。 本当に美味しかったです。

そして、紅茶愛好家同士の談義もまた、とても楽しく豊かな時間と
なりました。「先生と二人での、こういうティータイムが
プライベートレッスンの醍醐味なんです!!」なんて、仰って
いただきましたが、私も本当に・・・‟その方とじっくりゆっくり
向き合わせていただけるプライベートレッスンの時間」が大好き
ですよ。


■Cozy&Rosyのスケジュール http://cozyrosy.com/schedule/


(2017年4月 3日)

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