紅茶とイギリスの暮らしの教室

cozy&rosy Dialy

英国デヴォン「ROCK FISH」

英国デヴォン「ROCK FISH」

英国デヴォンシャーの海岸沿いの6つの町に店舗を持つ
シーフードレストラン、「ROCK FISH」。
海に面した立地で、窓の外は海という眺望の中で美味しい
シーフードを楽しむことができます。
私は、EXMOUTH(エクスマウス)という町を訪れ、海岸沿いに
足をのばし、ROCK FISHまで行きました。

せっかくの機会だと思い、お魚まるごとのシンプルなローストを
注文することにしました。
新鮮で立派な鯛に切り込みを入れ、レモンとローズマリーを
たっぷり挟んで、オリーブオイルと塩だけでオーブンロースト
されていました。 素材そのものを感じられる美味しい一品。
添えられたチップスと一緒に楽しみました。

exmouth2.jpg

レストランのインテリアや小物も、センスに溢れて魅力的。
マリンな気分も高まります。

「ROCK FISHでご飯を食べてみたい!」と思ったきっかけは、
このお店のキャッチコピーでした(笑)

‟Tomorrow's fish are still in the sea"

すごくイイと思う♪ そそられるキャッチーです^^

■ROCK FISH
URL https://www.therockfish.co.uk/

(2017年7月25日)

英国デヴォン Exmouth

英国デヴォン Exmouth

英国南西部デヴォンシャーの旅日記(2017)。
エクセターのExeter Central駅から、2両編成のローカル電車
に乗って、Exmouth(エクスマウス)という海沿いの町まで
行きました。デヴォンにいるのだな~という気分が高まる景色。
ここは「旅日記」・・・としてみました。
知りたい、確かめたい、習いたいという観点の研修として訪れた
場所ではなく、エクセターの駅で駅員さんに「ここから1時間以内
で行けるデヴォンシャー内の町で好きな場所はどこですか?」
と尋ね(笑)、二人からエクスマウスはどう?!とすすめて
もらって訪ねてみた、観光としての場所だったのですよ。

exmouth1.jpg
エクスマウスは、「ジュラシックコースト」という、世界遺産に
登録されている英国南部の海岸線の最東端の町です。
三畳紀、ジュラ紀、白亜紀の地層が露出していて化石も見つかる
ことから、タイムスリップしたかのような海岸の景色を楽しめる
エリアとして知られていますが、エクスマウスという地名は、
海外からの観光客にはほとんど知られていない場所かもしれません。
オーストラリアのエクスマウスの方が観光地として有名ですね!
IMG_7040exmouth.jpg
鮮やかな色合いの建物が多かったですが、いつも滞在している
イングランド中部から南部に移動してきたら、「水色」のものの
多さに驚きました。
IMG_7032exmouth.jpg


(2017年7月25日)

簡単!気楽!アイスティー

簡単!気楽!アイスティー

今日で全3回開催の夏の「グランマのバスケット」のレッスンが
終了いたしました。ご参加下さった皆様、どうもありがとう
ございました。

今回のテーマは、アイスティーのおもてなし。
けれど、「紅茶教室」としての開催ではありませんよ~(^^)
「とにかく気軽に手軽に作れるアイスティーバリエーション」
をコンセプトに、紅茶教室の生徒さんではなくても、初めての
方でも、誰でも作れるようにご紹介させていただきました。
そう、日々の暮らしの中で、気負わずに気楽にお茶を楽しむ
ための、グランマの知恵袋です。

20170724-1 (2).JPG

様々なパターン、応用をきかせたバージョン・・・と、
作り方の実演と試飲の後、生徒さんに、自分で作ってみたい
アレンジティーをそれぞれに作っていただいてティータイム
を過ごしました。
皆さん、美味しそうに作って下さいました♪
お茶のおともは、レモンカードのヴィクトリアサンドイッチ
でした。そして、クッキーも。

次回のグランマのバスケットは、9月に開催させていただきます。
皆様のご参加、お問合せを楽しみにお待ちしています。
よろしくお願い致します。

■次回のグランマのバスケット http://cozyrosy.com/topics/7.php
■スケジュール(7/24更新) http://cozyrosy.com/schedule/

(2017年7月24日)

雨上がり 午後のお茶

雨上がり 午後のお茶

7月23日、日曜日。
久しぶりの雨。
でも今日は、息子の習い事のクラスメイトたちとのランチ会があり、
ワクワク楽しい気持ちで一日が始まりました。

楽しくて嬉しくて、調子づいて疲れ果てていた帰路の息子。
雨が止んでいることに気づくと・・・、
「keinoshinさんでケーキを買って帰って、外でゆったりティーしようか」
と、母(私)にクールな提案。

いいと思う!

昨日までしばらく暑~い日々が続き、庭でお茶なんて考えもしなかった
のですから、雨上がりの、こんなに涼しくてフレッシュな空気は、
楽しまないのがもったいない。

私がお茶の準備をしている間、息子は庭の倉庫からアウトドア用のテーブルと
折り畳みチェアを出してセッティングしておいてくれました。
(頼もしくなってきました~。)

雨上がりの午後のお茶の時間。
keinoshinさんのケーキで、ゆったり静かに、樹々を眺めながら風を感じる
ティータイムでリラックス&リフレッシュし、明日からの1週間のための
パワーを養いました。

(2017年7月23日)

コーニッシュ☆クリームティー

コーニッシュ☆クリームティー

今日は、Cozy&Rosyの「イギリスの暮らしの教室」のレッスンで
「スコーン作り&クリームティー」のレッスンをさせていただきました。
真夏の暑い中、スコーン作りをご希望下さったS様に大感謝でした。

いつもなら、特に暑い時季にはスコーンを焼く気分にならないのです。
でも・・・今年は違う。

私、今回のイギリス研修から戻って以来、「コーンウォールLOVE熱」が
冷めないのです。 むしろ、夏の暑さの上昇に比例するかのように、
その思いが高まる一方なのです。
コーンウォールとデヴォンと言えばクロテッドクリーム...。
それで、クリームティーをしながらコーンウォールを想って過ごし
たくなる、私の今年の夏...(笑)

そして今日のレッスンでは、コーンウォールやデヴォンのお話とともに、
コーンウォールでのピクニッククリームティーをイメージして、
カジュアルに盛り付けて楽しみました。
コーンウォールに想いを馳せながら・・・♪

■C&Rスケジュール http://cozyrosy.com/schedule/
■イギリスの暮らしの教室 http://cozyrosy.com/britsh-life/

(2017年7月21日)

Tea on the green

Tea on the green

英国デヴォンシャーはエクセターにあるティールーム、
「Tea on the green」。
エクセター大聖堂のすぐ脇にあり、大聖堂を囲む芝生のエリア
‟カテドラルグリーン"で多くの人々が憩う中、まさにそのすぐ脇に
屋外席があるティールームなのです。
Tea on the green という名前そのままの印象です。

こちらのティールームでは、クリームティーの提供は14:30~。
私が到着したのは14:25。なんてパーフェクトなタイミング!!と
一人で心の中で大喜びしたのでした。

teaonthegreen.jpg

グリーンの周辺の屋外席は人でいっぱいでしたが、陽射しが
眩しくて、私は今回は涼しくリラックスしたい気分でした。
この時間、屋内席はまだ私だけ。それもまた意外なくらいで、
その好条件をありがたく活用させていただき、写真を撮らせて
いただいたり、店員さんと「聞きたかったこと」について、
お話をさせていただくことができたのでした。 
本当にラッキーなタイミングでした。

さて、注文したクリームティーですが、本当はスコーンは2個
なのです。けれど私は1個しか食べられないと思い、予め伝えて
1個にしていただきました。

teaonthegreen-1.jpg

スコーンは粉砂糖でおめかしされて出てきましたよ。
地元産のデヴォンクロテッドクリームと、濃厚なストロベリージャム
を惜しげなくたっぷりとつけて、デヴォン式にいただきました。

スコーンは直径8㎝くらいの大きさで、外側はさっくり。中は
柔らかいけれどほどよい粗さがスコーンらしくて美味しかったです。
それから、プレートの色が海を想わせるブルーで、デヴォンシャーでの
デヴォンらしい雰囲気も感じられ、ワクワクしました。

紅茶はポットサービスで、loose teaでサーヴされましたので、
ストレーナーを使ってティーを注ぐことも楽しめました。

ゆったり心地良いティータイムを過ごせました。

■tea on the green URL
https://www.teaonthegreen.com/

(2017年7月19日)

アップルケーキBOY

アップルケーキBOY

今日の午前は、ご自宅を新築されるK様の「英国コーディネート」
のレッスンでした。
ティータイムのお茶のおともは、しっとりしたアップルケーキ。
冬に加工して冷凍しておいたグラニースミスを入れて焼いた、
シンプルだけどリッチな生地のアップルケーキです♪

さて~、ここでまた、私の妄想一人芝居が始まりました(笑)

A 「ぼくは、とっても美味しいアップルケーキ君だよ」

私「まぁ! 美味しそうだこと!」

A 「で、でも...やっぱりぼくのこと、食べないでぇぇぇ~」

私「えっ? ふっふっふ。おばちゃん、腹ペコなのさ」

A 「そんな~! ぼくと楽しくお話をしたり遊ぼうよ(汗)」

私「私が誰だか知らないね? 腹 Yummy とは私のことだよ、坊や。
 こんな、食いしん坊そうな名前、他にいるかい?」

・・・・・・
失礼しました。もう止めておきますね。

注:あくまで「芝居」でして、素の私ではありませんので
  ご安心下さいませ(笑)

(2017年7月19日)

英国 エクセター 街歩き

英国 エクセター 街歩き

英国南西部はデヴォンシャーにあるエクセター。
大聖堂やティールーム、ガーデンなどを訪れる中で、
エクセターの町を歩きながら、歴史を感じたり、心地良さを
感じたり、美しさを感じたり・・・。そんな、ちょっと足を
止めた場所の写真を少し紹介させて下さい。

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向こうの丘の家々に、どんな物語があるのかと思いを馳せました。

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古代ローマ時代の面影が残る壁に歴史を感じます。

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古い建物のティールームや細い路地にあるお店たち。

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もっと田舎にありそうなお家をみつけてほっこり。

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思わずおじゃましてみたくなったお家。

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サマータイムは夜まで公園でピクニックやウォーキングを
楽しむ人たちでいっぱい。Bury Meadow Park。

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エクセターにある素敵なティールームについては、また後日♪

(2017年7月18日)

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