インド紅茶 ドアーズ

本日午前の紅茶教室は「インド紅茶」でした。
このレッスンでは、インドで生産されている紅茶の知識の習得や
比較テイスティングを行っています。
また、一つの産地紅茶を茶葉のグレードに分けてテイスティング
することで、特徴の理解や用途のイメージをしていただいています。

ティータイムでは、お菓子に合わせて、
そしてこのレッスンだからこそのお茶選びとして、
北東インドのドアーズ紅茶を召し上がっていただきました。

ドアーズは、その位置関係を表すように、アッサム紅茶と
ダージリン紅茶の中間的な特徴があります。
製茶はほとんどがＣＴＣのため、アッサムＣＴＣと同様に
用途を捉えられますが、アッサムほどのボディ、コクは
ありません。ＣＴＣ茶でありながら、柔らかさや草っぽさ
がありますよ。

Cozy&Rosyのミルクティーブレンドには、３種類の産地紅茶を
使っているのですが、そのうちの２割程度がドアーズなのです。

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