紅茶とイギリスの暮らしの教室

cosy&rosy Dialy

様々なティーバリエーション

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「ラズベリーとダージリンのアイスティー」

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「ベルガモットミントティー」

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「ゆずピールティー」

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「ハニーラヴェンダーティー」

先日の「様々なティーバリエーション」のレッスンで、
生徒さん達がティーレシピを考案。
私はふだん、バリエーションティーよりも、純粋でオーソドックスな
「紅茶そのもの」の味や香りを楽しむことを好むのですが、
紅茶教室として、ティーバリエーションもご紹介しています。
それは「見た目」の狙いと言うより、「成果の確認とさらなる
知識と勘のアップ」を生徒さんが"生徒さん自身のこと"として
感じていただくために行っています。
Cozy&Rosyの「様々なティーバリエーション」のレッスンは、
「集大成」と言えるような内容です。
ベーシックコースの知識と技術、また、アドヴァンスコースで
学ぶ茶葉毎の特徴、ハーブ、スパイス、果物の活用の知識、
ブレンドのポイント等をもとに、素材を活かし、材料の味と香り
を本当に楽しめる、そして本当に美味しい・・・と感じるティー
レシピを作るためのレッスンです。

レシピを考えてみるのも楽しいかもしれませんが、
「このレッスンをすることで、これまでの総復習ができる」と、
何度もこのレッスンを受講される生徒さんもいらっしゃいます。
私も、その中で様々なアドバイスをさせていただくのですが、
いつもお伝えするのが、「それを選ぶことができる。その配合
に調整できる・・・って、ここまでレベルが上がっていないと
出来ないことですよ♪」ということ。

茶葉の名前や特徴の知識がゼロだった生徒さんも、いつの間
にか、とっても美味しいティーメニューを"その理由"を添えて
作ることを楽しんで下さる。

それを隣で見ている私・・・。 嬉しいったら、幸せったら、ありません。

(2013年9月27日)

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