紅茶とイギリスの暮らしの教室

cozy&rosy Dialy

本日からクリスマス会です♪

おはようございます。

Cozy&Rosyでは 今週は全4回のクリスマス会です。
お越し下さる皆様、楽しみにお待ちしております。
(10:30〜です♪)

もし食べきれなそうな方
少しお持ち帰りされる方は
何か容器をご持参いただけますとありがたいです。
ご協力よろしくお願い致します。

さて〜、仕込みますよ〜。

(2018年12月17日)

本日のレッスンと夕方の空

本日のレッスンと夕方の空

今日の長野は、やっと12月らしい
雪が舞う一日でした。

本日のレッスンは
午前 スリランカ紅茶
午後 インド紅茶

テイスティングが続くレッスンで、
私も一日に14種類の紅茶を楽しむ
ことができました。
何度テイスティングを重ねても、
毎度毎度、新鮮な気持ちで楽しめる。
農作物なので、同じ産地、茶園でも
毎年違う。
だからこそ、新鮮そのもので、
終わりない楽しみが増すばかりなのだと
嬉しく思います。

20181214 (1).JPG

レッスンの後の夕方の空。
お月様と 薄っすらと雪をまとった
庭のローズマリーやバードハウス。

来週はクリスマス会の1週間となりますが
ホワイトクリスマスになるでしょうか...?

(2018年12月14日)

クリスマスを待つ日々

クリスマスを待つ日々

12月も半ば。
クリスマスが近づいてきましたね。

Cozy&Rosyでは、クリスマスケーキの準備は
11月から始まり、最近は、そのケーキのお世話の他、
ミンスミートを仕込んだり、ミンスパイを焼いたり。
そして来週からはC&Rのクリスマス会が始まります。
頭の中は、各回内容の異なるレッスンやクリスマス会、
プライベートの色々も含め、頭も体もいっぱいの
時期ではあるのですが、しんどくないのです。
「この時季」の色々が私は大好きです。
一つ一つを大事に楽しみながら、感じながら、
日々を過ごさせていただいています。

寒くなってきましたので、
体調管理にも気を付けて、
楽しいクリスマスと年末年始を迎えたいですね。

(2018年12月12日)

アイスクリスマスティーロイヤル

アイスクリスマスティーロイヤル

今日の午前は紅茶教室で
「基本のアイスティーの作り方とバリエーション」を
させていただきました。

12月にもかかわらずアイスティーレッスンの
ご希望をいただきありがとうございました。
このクリスマスを待ちわびる時期にアイスティー
レッスンをさせていただけたことで、
写真のクリスマス向けアイスティーをご紹介
させていただくことができました。
写真は まだ混ぜる前の状態のため、紅茶ではなく
ただのミルクに見えてしまいますね・・・。

真夏でさえ 氷が入った飲み物を欲さない私が
温かな室内で喜んで飲んでしまう美味しさなのです。

(2018年12月 4日)

ハニージンジャーミルクティー

ハニージンジャーミルクティー

本日の午後レッスンは紅茶教室で
「基本のロイヤルミルクティーの作り方
とバリエーション」をさせていただきました。

レッスンの中で必ず作っているのが、
私が実際にたくさん飲んでいる
お気に入りを通り越した「必需品」
のような「ハニージンジャーミルクティー」。

寒くなってきて、
このミルクティーが美味しくて仕方ない。

今日はカップの中に、
何かの影が映りました。
分かりますか???
雪の結晶のオーナメントが映りました~。
嬉しくなってしまいました。

(2018年11月30日)

英国料理 ケジュリー

英国料理 ケジュリー

今日の午前はイギリスの暮らしの教室の
「イギリスごはん」で、ケジュリーを
ご紹介しました。

レッスンでケジュリーを作るのは久しぶり
かもしれません。

インドのエッセンスが活かされた伝統的な
イギリスのごはんです。
もともと朝食のメニューでしたが、
今ではブランチにとどまらず、好きな時に
食べられているように思います。

私は、実際には、イギリスで「夕食」の
時間に食べた機会の方が多いくらいです。20181130 (2)400.JPG

イギリスのお家のマーガレットやリズに
作ってもらったケジュリーももちろん
美味しかったのですが、特に、ブリジットが
作ってくれたケジュリーが大好きでした。

それで、私がつくるケジュリーは、
ブリジットのお家で習ったレシピが
ベースになっているのですよ。

20181130 (4)400.JPG

(2018年11月30日)

英国グランマのアップルスパイスケーキ 英国菓子

英国グランマのアップルスパイスケーキ 英国菓子

今日は、午前に紅茶教室で「茶の葉」の
レッスンをさせていただき、
午後はイギリスの暮らしの教室「英国菓子」で
英国グランマのアップルスパイスケーキの
レッスンをさせていただきました。

ティータイムの紅茶のおともとなった
このケーキ・・・
食べた人にしか分からない、あの形容しがたい
特有の食感がたまりません。

IMG_8886-400.JPG

毎日食べたくなるような
飽きのこない素朴な家庭菓子。
紅茶が合う合う、すすむすすむ。
英国菓子の魅力はここにあります。

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〇スケジュール https://cozyrosy.com/schedule/
※「申込み前のご確認」のご一読をお願い致します。


(2018年11月27日)

プーさんとお茶会

プーさんとお茶会

本日は「プーさんとお茶会」。
プライベートレッスンだからこそできた、
ショップスペースでのティータイム。
ここの方がプーさんとの時間の演出が
イメージ通りにできると思ったのでした。

20181126 (2).JPG

このお茶会にお越し下さったのは
FROG ROOMの今井さん。
長いお付き合いの生徒さんでもありますが、
今はお仕事で関わらせていただくことの方が
多くなりました。
今井さんの写真が好きで、
教室のティータイムの様子の写真を
ポストカードにしていただいたり♪
そして今日の「プーさんとお茶会」では
カード作成のための撮影をお願いさせて
いただきました。

ここにアップしている写真は私が撮った
ものですが、今井さんが撮って下さる写真は
「吹き込まれるものが醸し出す何か」
が違うのですよね・・・。楽しみです。

20181126 (5).JPG

さてさて、プーさんのぬいぐるみや、色々を
持ち込んでのティータイム。
童心にかえっておままごとをしている
気分にさえなりました(笑)
2人ともプーさんが好きなので幸せでしたよ~。

20181126 (3).JPG

私のプーさんや小物だけでなく、
今井さんも小さなプーさんや、
仲間たちを連れてきてくれました。

20181126 (4).JPG 

〇スケジュール(11/26更新) https://cozyrosy.com/schedule/

(2018年11月26日)

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