紅茶とイギリスの暮らしの教室

cozy&rosy Dialy

オーヴン料理

オーヴン料理

本日はイギリスの暮らしの教室の
「イギリスごはん」で、
オーヴン料理(基礎編)のレッスンを
させていただきました。

基礎ということで、付け合わせに
欠かせないローストベジたちの
美味しく仕上げる秘訣を中心に、
トードインザホールも作り
お昼ごはんとなりました。

イギリスのごはん事情のお話も
色々させていただきながら。
本当に、昔と今は違う。

まだまだ悪く言う人たちも多いけれど、
その方々がかわいそうに思う。
知らないことを・・・。
そんな風にしか言えないことを・・・。
美味しい出会いがなかったことを・・・。

だから、私はとてもラッキー。
そして、すごくハッピー。
私は、「美味しいイギリスを紹介」
していきたいです。

20181020 (2).JPG

お越し下さる生徒さんに
Cozy&Rosyでのイギリスごはんや
英国菓子を美味しいと喜んで
召し上がっていただけることが、
この上なく嬉しいです。
何に使命を感じているのか?と
自分でも思うのですが、
イギリスの食のイメージを、
もっと払拭していけたらいいな♪
と思っております。

美味しいよ!
潔くて気持ちいいよ!
シンプルに生きられるよ♪

(2018年10月20日)

10/18 ラジオ出演のお知らせ

10/18 ラジオ出演のお知らせ

いつもありがとうございます。
ラジオ出演のお知らせをさせていただきます。

10月18日(木) 19:30~20:00
FMまつもと「Hickory Sound Excursion」
(久納ヒサシさんの番組です)で、
イギリスの色々をお話させていただきます。
(先日、電話での事前収録を終えています)

そして、ある曲もリクエストさせて
いただきました♪

この度はイギリスをテーマにオファーを
いただきまして、本当にありがとうございました。

多くの方にお聴きいただけたら幸いです。
どうぞよろしくお願い致します。

http://se.hickory.jp/post/179080684084/20181018

(2018年10月16日)

スコティッシュブレックファースト

スコティッシュブレックファースト

今日で10月のグランマのバスケット
が終了致しました。

自らの広告は出さないスタンスで
活動しているCozy&Rosyですのに、
知っていただいて、
県外、県内各地、様々な所から
お越しいただき、皆様に心から感謝
しております。

10月はスコティッシュブレックファーストを
テーマに開催させていただきました。
フルイングリッシュブレックファーストと
あまり変わらないようにみえますが、
「薄焼き」のようなものがあるのに気づかれ
ますでしょうか?

これが、スコットランドと言えば♪の一つ、
ポテトスコーンです。
スコーンと言いますが、ティータイムの時の
あのスコーンとは違うので、ピンとこないかも
しれませんね^^
これが、なかなか美味しいのですよ。
様々なレシピがあるので、ポテトスコーンを
現地で召し上がった経験がある方の中には、
「それぞれの家庭や店の違いなんだろうな」
と純粋に思われた方も多いのでは♪

20181013-2.JPG

また、スコティッシュブレックファースト
ではありますが、ハギスやブラックプディング
は省かせていただきました。
これは、色々な意味で困難だと思いました(笑)
(※ちなみに私はハギスも食べますよ~。)

ボリューム満点の元気の源の朝ごはん。
お越し下さった皆様と、スコットランドの
BGMを聴きながら美味しく楽しめて
私もとても嬉しかったです。
どうもありがとうございました。

(2018年10月13日)

アッサム&実りのケーキ

アッサム&実りのケーキ

10月6日(土)のレッスン。

紅茶教室の「アッサムを楽しむ会」でした。
ミルクティーにぴったりのアッサム。
市場に最も多く出回っているのは、
細かい形状の茶葉で、色も味わいも濃い
ほっこり感のあるアッサムですね。

アッサムのセカンドフラッシュ(夏摘み茶)
となると、良質なものは、モルティーフレーバー
が特徴的で、茶葉の形状はフルリーフで
ゴールデンチップも多く、
気軽にどこででも飲めるアッサムとは
違った表情のアッサムを楽しめます。

レッスンでは、テキストでの学習の後、
形状やシーズンの違いでのテイスティング、
同じシーズンの茶園別のテイスティングを
お楽しみいただいています。

20181007 (2).JPG

そしてティータイム。
お菓子とのマッチング、バランスなどを
感じる大切な時間の一つです。
今回は、秋になるとつくりたくなる、
実りのケーキとともに。

地味ですが、野菜と果物、ドライフルーツ、
シード類がぎ~っしりで、水分は果汁。
卵もバターも使わず、粉はまぶす程度の
量しか使っていない、ヘルシーで贅沢な
ケーキなのですよ。

この実りの秋の時季に「皆様の実り」への
願いも込めて...。


(2018年10月 7日)

ズッキーニ&ナス 英語で!?

ズッキーニ&ナス 英語で!?

この写真を見て、「私がイギリスとアメリカの
どちらの国で撮った写真でしょうか?」と
尋ねたとしたら・・・。

私をよく知って下さっている方々や、
このブログをご覧下さっている方々は、
写真を見なくても「イギリス」とお答えに
なるかもしれません。(笑)

それは抜きにして...⁉︎
いかがでしょうか?

写真のズッキーニとナスの表記を見れば、
イギリス英語とアメリカ英語の違いが
明らかです♪

「ズッキーニ」
英英 : courgette
米英 : zucchini

「ナス」
英英 : aubergine
米英 : eggplant

その前に値段が「$」でなくて
「£」だから分かってしまいますね!(笑)

(2018年10月 4日)

Apple & Ginger Loaf : 英国菓子

Apple & Ginger Loaf : 英国菓子

ピクニックに持っていこうと、
アップル&ジンジャーローフを焼きました。

茶色~い素朴なティーフード。
白いお砂糖ではなく、
モラセスシュガーとゴールデンシロップを
使って作りました。
それゆえに、この茶色さ♪

このローフは、ピクニックでなければ、
バターを少し塗って食べると一層美味しい。
それを...伝え忘れてしまったのでした。

秋になって、焼き菓子が美味しくて仕方ない。
紅茶も本当に美味しい。
秋のティータイムは、ほっこり感に包まれる
幸せを感じる、嬉しい時間です。

(2018年10月 3日)

スパイスを楽しむ紅茶

スパイスを楽しむ紅茶

本日は、午前も午後も、紅茶教室で同じ内容の
レッスンをさせていただきました。
「スパイスを楽しむ紅茶」です。

このレッスンでは、様々なスパイスの特徴や
効用について基本的な知識を身に付けていただき、
紅茶との相性や、使い方を習得していただいて
います。
また、美味しい「チャイ」も作っています。

これから寒くなってくるので、スパイスティーも
活躍しそうですね♪

そして、ティータイムにはチャイと一緒に
スパイスケーキを召し上がっていただきました。
素朴な茶色いお菓子、家庭菓子は、紅茶との
相性がたまらな~くgoodですね~。

〇スケジュール(10/1更新)
 https://cozyrosy.com/schedule/

(2018年10月 1日)

英国グランマ風アップルスパイスケーキ

英国グランマ風アップルスパイスケーキ

昨日の「花*紅茶de私時間」で
ティータイムに召し上がっていただいた
Cozy&Rosy定番のこちらのケーキは、
英国のおばあちゃんが作ってくれるような
「アップルスパイスケーキ」。
ブラムリーアップルを使って作りました。

英国らしい「家庭菓子」の温かみが、
今回の秋の恵みのナチュラルな時間に
マッチしてくれたでしょうか♪

甘くない生クリームには、カルヴァドスと
スパイスをほんのり香らせて。

信州産リンゴ(ドライ)とカモマイルを
使ったお茶とともに。

(2018年9月25日)

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