紅茶とイギリスの暮らしの教室

cosy&rosy Dialy

レモンドリズルケーキ 英国菓子

レモンドリズルケーキ 英国菓子

Cosy&Rosyの今日のレッスンの
ティータイムは、
レモンドリズルケーキとともに
お楽しみいただきました。

レモンの酸味がすっきり爽やかで
夏の時季に美味しい英国菓子の
一つと言えます。
特に暑い時期は、食べる直前まで
冷蔵庫に入れておき、良く冷えた
状態で食べると一層爽やかさが
際立ちます♪

201907 (3)400.JPG

今日は紅茶調合室の紅茶講習で
「ハーブを楽しむティータイム」
だったのですが、数種類のミント、
レモンバーム、レモンバーベナ等
とオレンジを使ったお茶を作った
ため、レモンドリズルケーキとの
相性もばっちりでした。

暑い時季、どのようなお菓子が
ティータイムを一層ハっピーに
してくれるでしょうか?

私は夏でも、やっぱり焼き菓子が
一番好きなのは変わらず...(笑)

○Cosy&Rosyホームページ○
https://cosyandrosy.com/

(2019年7月22日)

Lavender*ラヴェンダー

Lavender*ラヴェンダー

今月の「グランマのバスケット」
(Cosy&Rosyのイギリスの暮らし
の教室のイベントです。)
が満席でご参加いただけなかった
Hさんからリクエストをいただき、
今日は、ラヴェンダーを楽しむ
ティータイムのレッスンをさせて
いただきました。

グランマのバスケットの時とは
少し内容が変わりましたが、
お茶とお菓子はご紹介できて
良かったです。

ハニーラヴェンダーミルクティー
は、私自身の大のお気に入りです。
自分で自分のために作りたくなる
お茶の一つなのです。

20190708 (1)350.PNG

○イギリスの暮らしの教室○
https://cosyandrosy.com/britsh-life/
○スケジュール○
https://cosyandrosy.com/schedule/

(2019年7月20日)

Cosy&Rosyの夏のお茶 2019

Cosy&Rosyの夏のお茶 2019

Cosy&Rosy Summer Tea 2019

Cosy&Rosyの今年の夏の
ご紹介です。

ネパールとインドのスッキリした
紅茶に 無添加の国産レモンと
青ミカン、レモンバーベナを
合わせました。

Summer Tea 2019 (2)350.JPG

Cosy&Rosyの毎週木曜日のショップは
「調合室」としてのスタンスのため、
産地紅茶の計量販売以外には
「既製品」はあえて置いておらず
その場で作らせていただくスタイル
ですが、時々、季節やイベントに
合わせたお茶も このように
作らせていただくことも♪

○紅茶調合室○
https://cosyandrosy.com/mixing/

(2019年7月18日)

ポークパイ 英国料理

ポークパイ 英国料理

Cosy&Rosyのイギリスごはん
Pork Pie

今年(2019年)3月にイギリスで
ジャッキーから習ったとびきり
美味しいポークパイ。

これまでイギリスで食べてきた
ポークパイの中で、特に美味しい♪

マッシーピーとミントソースを
そえるのが、ヨークシャー式です。

日本で 日本の材料で
できるだけ本場の良さに近づく
ように再現中。

私が作ったのも、それはそれ...
かもしれませんが、まだまだです。
材料の見直しがやっぱり必要...。
美味しくできるまで頑張ります。

○イギリスの暮らしの教室○
https://cosyandrosy.com/britsh-life/

○スケジュール○
https://cosyandrosy.com/schedule/

PorkPie (3)400.JPG

(2019年7月17日)

ラヴェンダーの季節に

ラヴェンダーの季節に

イギリスの暮らしの教室で、
定期的に開催している
イベントレッスンである
「グランマのバスケット」。
その 7月の会が終了致しました。
テーマは ラヴェンダーでした♪

ラヴェンダー風味のショートブレッド
を焼いて、ティータイム。
ハニーラヴェンダーミルクティーも
作りました。

20190707 (4)350.JPG

また、イギリスのラヴェンダーに
まつわる作品やラヴェンダー畑の
ご紹介、コーンウォールを想う
ラヴェンダーや貝殻、水晶を使った
"ちょっとしたもの作り"。

20190707 (3).JPG

9月のグランマのバスケットは、
私の日程確定の為のスケジュール
アップをしただけで、詳細のご案内
が出来ていないにも関わらずご予約
下さった方々、お尋ね下さった方々、
どうもありがとうございます。
今月中にHPとスケジュールに
ご案内させていただきます。
よろしくお願い致します。

20190707 (1).JPG

(2019年7月10日)

イギリス研修の記録

イギリス研修の記録

毎年、渡英の度にしていること。
それはイギリス研修のまとめです。

忘れぬように、活かせるように、
研修としての渡英の意味を
成すように、イギリス滞在中に
様々な記録や撮影をしています。

それらを、帰国後にまとめることを
習慣にしています。
ファイルがどっさりありますよ。

今年の春は、1ヶ月ちょっとの
滞在期間だったため、キツキツの
スケジュールにせずに済み、
イギリスのお家でもPC作業を
行う時間も取れていました。

なので、今回は例年より早く
まとまりました。嬉しいです。
スッキリしました。

とは言っても、年内にもう一度
渡英します。
来年も、再来年も...と毎度の
ことなので、終わりはないのです。

でも、これが、
Cosy&Rosy運営の財産なのです。
この中身を、Cosy&Rosyでお届け
しております。

なので、ずーっと大事に続けて
いきたいと思います♪

●イギリスの暮らしの教室
 https://cosyandrosy.com/britsh-life/

(2019年7月 3日)

紅茶×チーズ(フード)のペアリング

紅茶×チーズ(フード)のペアリング

今日は「紅茶とチーズのペアリング」
の講習をさせていただきました。

Cosy&Rosyがある長野は車社会なので、
ランチでワインも注文~というのが
なかなか気軽にはできません。

ワインが飲めない時、
紅茶を楽しもう!と思える
そんなきっかけになるような
美味しくて嬉しくてワクワクする
講習です。

講習後、「あの紅茶」を淹れて
ブルーチーズとゴーダチーズで
サンドイッチを楽しみましたよ。

●Cosy&Rosyの紅茶講習
 https://cosyandrosy.com/lesson/

●スケジュール
 https://cosyandrosy.com/schedule/

(2019年7月 2日)

ヨークシャーカードタルト 英国菓子

ヨークシャーカードタルト 英国菓子

先日の「イギリスの暮らしの教室」
の英国菓子のレッスンで作った
ヨークシャーカードタルト♪

私が愛して止まないヨークシャー
で生まれたお菓子です。
酪農がさかんなイギリスで
乳製品に加工する際に産まれる
副産物であるカード。
日本ではカッテージチーズとして
知られていますね。
このカードを材料のチーズの1種
として用いたチーズタルトです。

又、ラムレーズンが入るのですが、
先日のレッスンでも、
お酒がお好きな方、
ふつうの方⁈(ん?)
あまり飲まない方...で、
感じ方が違ったようです(笑)。
お酒がお好きなIさんは、
もっとお酒を入れたいと仰って
いましたよ。
皆様、お好みで多少、加減して
お楽しみ下さいね。

201906 (2)400.JPG


(2019年6月27日)

カテゴリー

最新記事

アーカイブ