英国菓子 ヴィクトリアサンドイッチ
今日の午前は、Iさんよりプライベートレッスンの
リクエストをいただき、英国菓子「ヴィクトリア
サンドイッチ」＋αのレッスンをさせていただき
ました。
ヴィクトリアサンドイッチは、Cozy&Rosyでも
出番の多いケーキの一つです。
今日はIさんと話題にしたいことが他にあり、
違うお話を沢山させていただきましたが、
このケーキのレッスンの時は、由来である
ヴィクトリア女王にまつわるエピソードなど、
ご紹介させていただきたいことが盛り沢山です＾＾
よくあるスポンジケーキにジャムをサンドすれば、
"それっぽく"見えるかもしれませんが、
ヴィクトリアサンドイッチは、フワフワで繊細な
キメ細かいスポンジケーキで作ったら、
良さが台無しになってしまうのです。
フランス菓子とは全く別の価値観です。
こういうケーキ（英国菓子）だからこそ、
紅茶が合うのですよね♪
（2018年2月 3日）
