Bramley 英国産りんご
英国の食卓は、ブラムリーなしに語れないと思います^^
今は、小布施や飯綱町、また北海道でブラムリーが生産され、
日本にいながら購入できるようになったのが、本当に嬉しい限りです。
独特の酸味が特徴のクッキングアップル、Bramley(ブラムリー)は、
パイやアップルクランブル等のお菓子やデザートに最高。
そして、ブルーチーズとの相性が素晴らしいと思います。
今年は諸事情で、たくさん購入することは出来なかったのですが、
ジャムにしたり、お菓子にしたり、大好きなブラムリーを堪能しています。
レッスンでも、ブラムリーを使った私の定番ケーキも登場しています。
私が毎年何度もつくるアップルケーキは、本当に定番の定番で、
変わりばえしなくて申し訳ないのですが、それでも「ここの味」として
お楽しみいただけたら嬉しいです。