オレンジピール（伊予柑）

レッスンでのスコーンバリエーションの定番のひとつ、
「チョコチップとオレンジのスコーン」、
そしてオレンジを使った様々なお菓子で活躍している、
このオレンジピール。
Cozy&Rosyではいつも、自家製のものを使っています。

この写真のものは、昨年の今頃仕込んだもので、写真を
撮ったのは昨夏。オレンジではなくて、いよかんです。

長期保存できるものは何でも、仕込める時に沢山仕込んで
おけると、そのあとの楽しみが何倍にも膨らみます。

「美味しいもの」のために限っては、どうしてだろうか・・・
「ずく」が出る。（笑）　信州弁の「ずく」。
私は他に表現しようがなく、よく使ってしまいます。