紅茶とイギリスの暮らしの教室

cosy&rosy Dialy

ティーレシピを考える

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8/3は、上田のM様の「ティープロデュース」のプライベートレッスンでした。
このレッスンでは、基礎コースとアドバンスコースで習得していただいた
知識や技術をもとに、理由付けをしながらバリエーションティーの考案を
していただいています。集大成とも言える楽しい実践です♪

毎回同じ材料を用意させていただいているわけではないのですが、
今回の材料の中でM様が「これ使えたらステキですね~」と選ばれたのが
ローズバッツ(ピンク)。 2作品目は、黒糖梅酒~^^
どちらも、美味しかったですよ~。

M様が、「先生がどうやってレシピを考えているのか、分かりました♪」と
おっしゃって下さったのですが、
・どういう入口からメニューorレシピを考え始めるか(優先順位等)
・目的を「味・香り・色」に表すために、どういうプロセスを考えるか
 (C&Rでは「見た目」だけでなく、本物の素材の味と香りが生きること
  を大切にしています。)
・そのためにできる可能性を色々あげて、試作して、調整する
というようなポイントを、ご自分で考えたり楽しめるようになるための
レッスンです。

なので・・・何となく作ってみるレシピではなく、
本当に「集大成」として成果を楽しんでいただくレッスンになるため、
Cozy&Rosyのレッスンが初めての方や、ベーシックを修了されていない方には、
大変申し訳ないのですが、ご予約をお断りさせていただいております・・・。

「グランマのバスケット」や、イベントレッスン、コラボレッスンなどで、
アレンジティーを色々ご紹介できるように努めておりますので、
よろしくお願いいたします♪

(2015年8月 4日)

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